Wspaniałe uczucie - robić zupę migdałową latem... Hiszpanie przyrządzają ją na Boże Narodzenie, więc jedząc teraz, powinniśmy zanucić chociaż jedną zwrotkę kolędy ;) Znaleziona, gdy brakowało chęci na skomplikowany przepis, w gazetce 'Kulinarny atlas świata - Hiszpania'. Oryginalna nazwa brzmi przepięknie, i bardzo egzotycznie - sopa de almendras. Lubię takie przyjemne, krótkie przepisy, gdy nadchodzi leniwy dzień. Chociaż... właściwie powinnam wybierać te trudniejsze - od października asortyment kuchenny będzie o wiele uboższy :) A oto i podany w Atlasie przepis:
ZUPA MIGDAŁOWA
Składniki:
- 150 g słodkich migdałów
- 1l mleka
- szczypta cukru
- 1 łyżeczka masla
-sól
Wykonanie:
Migdały sparz wrzątkiem, obierz i zmiksuj w malakserze na gęstą masę. Nie przerywając miksowania, dodawaj co jakiś czas kilka kropli wody. Pod koniec ucierania dodaj do zupy kilka łyżek bardzo gorącego mleka. Całość wlej do garnka i gotuj 20 minut. Dodaj pozostałe mleko, sól i cukier. Wymieszaj, zagotuj. Możesz podawać z grzankami lub połówkami winogron (ja dałam wiórki gorzkiej czekolady, O.).
