Spaghetti Clemenzy

 

Po długiej przerwie kucharzenie is back! I owocem  działań i poszukiwań jest to dzieło, zaczerpnięte stąd.

W oryginale nazwano je spaghetti Ojca Chrzestnego, ja uznam 100% oryginału, czyli fakt iż w filmie Francisa Forda Coppoli przepis podaje Clemenza (caporegime u Dona Corleone) -

SPAGHETTI CLEMENZY:

Składniki na 2-3 osoby:

• oliwa z oliwek
• czosnek (2 ząbki)
• przecier pomidorowy ( myślę, że najlepiej dać na oko :) u nas były domowe ze słoika)
• kiełbasa ( u nas domowa wędzona :))
• klopsiki ( u nas ok. 120 g mięsa mielonego)
• odrobina czerwonego wina (u nas z kieliszek)
• cukier (jakieś 2 łyżeczki)
• pół opakowania spaghetti

Cytując:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu na al dente.

Czosnek siekamy na drobno, kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki. Podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy czosnek i podsmażamy. Do niego wrzucamy przecier pomidorowy cały czas mieszając, aby nam nie przywarł do patelni. Do tego wrzucamy pokrojoną kiełbasę i mięso mielone, mieszamy, aby mięso mielone nam się ładnie połączyło z sosem. Podlewamy odrobinę winem - u mnie tak z pół kieliszka. Dodajemy około 2 łyżeczki cukru. Podgrzewamy całość . 

Nie chcąc jednak odchodzić od oryginalnego przepisu podanego przez Clemenzę w 'Ojcu Chrzestnym' (tło 'historyczne' tejże potrawy w podanym wyżej linku) - nie dałam startego sera na górę, i nic nie stracilam, ponieważ całość była obłędnie pyszna ! :) I potrafi naprawdę porządnie najeść bądź co bądź wiecznie głodnego studenta...